La RECETA de hoy: DONUTS CASEROS, glaseados y esponjosos

INGREDIENTES:

• 500 gramos de harina

• 75 gramos de azúcar

• 50 gramos de mantequilla

• 100 ml de agua

• 150 ml de leche

• 25 gramos de levadura fresca

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

• 125 gramos azúcar glase

• agua

CÓMO PREPARARLO:

El primer paso será disolver la levadura de panader en el agua y la leche. Simplemente la echamos en un vaso y damos vuelta con la leche y el agua hasta que se disuelva por completo.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal.

Incorporamos la leche junto con la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el huevo.

Ahora es momento de amasar. Yo he usado un robot de cocina porque dispongo de él pero si no lo tiene te tocará hacerlo a mano.

Debe quedar una masa elástica que no se pegue. Si se sigue pegando necesitará un poquito más de harina. Tardaremos unos 10 minutos.

Sé paciente que tarda en ponerse lisa y suave, poco a poco.

Formamos una bola con la masa y la introducimos en un bol con una gota de aceite de oliva para que no se pegue. La tapamos con papel film y ponemos en un lugar cçalido de la casa hasta que doble o triplique el volumen.

Pasado ese tiempo sacamos la masa y volvemos a amasarla. Ponemos una gota de harina en la mesa, amasamos.

Con la ayuda de un rodillo estiramos y lo dejamos con 1 cm de grosor más o menos. No te preocupes que vuelve a levar.

Con la ayuda de un aro de emplatar hacemos los donuts. El agujero del donut lo haremos con el cuello de una botella. Yo he usado la típica de agua de 500 ml.

Los colocamos encima de papel vegetal para que vuelvan a doblar su volumen. Tardarán otras dos horas. Coloca un trapo limpio por encima y déjalos reposar.

Como ves han doblado su volumen. Preparamos un plato con papel absorbente, abundante aceite de girasol y listo. Hay gente que los hornea y le pone huevo batido por encima pero he decir que eso ya no son los clásicos donuts.

La temperatura del aceite es importante, no lo pongas a fuego alto, siempre tirando a bajo ya que se doran muy rápido. Corta el papel de horno y frielo con el. Este truco es bueno porque así no manipulamos el donuts y no hacemos que se baje todo lo que se ha fermentado.

Fríelos durante unos 20 segundos por cada lado.

Pasamos a un papel de cocina y dejamos que se enfríe.

Para hacer el glaseado del donut ponemos el azúcar glass con unas gotas de agua, poco a poco le vamos añadiendo gotas de agua hasta obtener una mezcla espesa, que se pueda manejar con un pincel. Pincelamos de glaseado nuestros donuts y listo. Espectaculares.

MÁS RECETAS CADA TARDE EN GRUPO COMUNICA – No te pierdas el programa SACA BOLA donde cada tarde a demas de jugar al bingo y optar a conseguir muchos regalitos, podras disfrutar de la mejor musica , humor y recetas gastronómicas. Abonate a GRUPO COMUNICA – 957 787 000 – 957 60 10 02