INGREDIENTES:
  • 800 gramos de pez de limón
  • 1 zanahoria
  • 100 gramos de arroz blanco
  • 100 gramos de panceta
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • agua
  • perejil
  • pimienta
CÓMO PREPARARLO:

Pela la zanahoria y córtala en cuatro pedazos.

En una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal pon a cocer el arroz con la zanahoria durante 15-20 minutos. Cuela y refresca el arroz con un poco de agua fría. Reserva.

Corta el pez limón en 4 rodajas. Salpimenta el pescado por los dos lados y ponlo en una fuente de horno con un poco de aceite. Deja cocer unos 10-12 minutos.

En una sartén dora la panceta. Añade el arroz con la zanahoria picada y saltea unos minutos. En una fuente coloca las rodajas de pescado con el arroz salteado. Decora con medio limón y sirve.

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