Hoy te traemos la receta del BACALAO CON PATATAS

Llegando Semana Santa, fiesta más importante en Puente Genil, se consume el bacalao sobre todo el Viernes Santo, siendo en este día el alimento más usual. Existen muchas formas de preparar el bacalao siendo esta una de las más representativas.

INGREDIENTES PARA HACER EL BACALAO CON PATATAS

• 300 gramos de bacalao

• 600 gramos de patatas

• 4 huevos

• 2 cebollas

• 1 pimiento

• 2 Dientes de ajo

• 1 Hoja de laurel

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

CÓMO HACER BACALAO CON PATATAS

Primero desalamos el bacalao colocándolo en un recipiente con agua la noche anterior, por la mañana le cambiamos el agua y  volvemos  a  ponerlo  en  remojo  hasta  que empecemos a prepararlo, entonces lo desmigamos.

Seguidamente pelamos las patatas y las cortamos a nuestro gusto o a cuadritos o con un rallador para freírlas en aceite de oliva.

Cortamos la cebolla, la ponemos al fuego junto con el pimiento y el ajo y cuando empiece a pocharse añadimos el  bacalao  para marearlo levemente,  a continuación añadimos las patatas , la hojita de laurel y los huevos que previamente hemos batido, consiguiendo un revuelto de bacalao con patatas riquisimo para para alguno de estos días de cuaresma o semana santa.

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