INGREDIENTES:
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4 Huevos
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4 rebanadas de pan
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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2 pimientos de verde
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250 gramos de queso rallado
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pimienta negra molida
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aceite de oliva
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sal
CÓMO PREPARARLO:
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Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
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Cortamos las rebanadas de pan a cubitos y los distribuimos bien sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.
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Cuando el horno haya cogido temperatura, introducimos el pan y horneamos hasta que comience a dorarse.
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Sacamos el pan doradito del horno y lo reservamos.
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Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.
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En una sartén agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio-alto.
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Con el aceite ya caliente, añadimos la cebolla y el ajo picaditos junto con los pimientos que deberán estar cortados en trozos pequeños.
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Sofreímos la verdura durante unos minutos hasta que coja color y el pimiento se haya reblandecido un poco. Retiramos y reservamos.
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Engrasamos con un poco de aceite de oliva cuatro recipientes individuales y aptos para el horno.
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Distribuimos la verdura sofrita en cada uno de los recipientes por toda su base.
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Encima de la verdura ponemos unos cuantos trozos de pan tostado y cubrimos con queso rallado, en mi caso he utilizado queso mozzarella, pero puedes utilizar el que más te guste.
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Hacemos un pequeño hueco en el centro de cada recipiente y colocamos un huevo en cada uno de ellos.
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Salpimentamos el gusto y ya podemos introducirlos en el horno precalentado a 180º C con calor por arriba y por abajo.
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Transcurridos unos 15 minutos o cuando los huevos estén hechos a nuestro gusto, sacamos los recipientes con cuidado de no quemarnos y ya podemos servir a la mesa. Buen provecho!
