La RECETA de HOY: CÓCTEL DE MARISCO

INGREDIENTES para el Cóctel de marisco

• 500 gr de marisco variado cocido (gambas, langostinos, cigalas,…)

• medio mango o rodajas de piña

• medio aguacate

• unas hojas de lechuga

• zumo de limón

para la salsa coctel:

• 250 ml de aceite de girasol

• 1 huevo

• sal

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco

• un chorrito de zumo de naranja

• un chorrito de coñac (opcional)

• ketchup al gusto

CÓMO PREPARARLO:

Empezamos preparando la salsa: ponemos los ingredientes en la batidora. Apoyamos la batidora en el fondo del vaso y la hacemos funcionar a la máxima potencia sin levantarla hasta que la mezcla espese. Levantamos y bajamos la batidora con movimientos suaves hasta que la salsa quede totalmente ligada.

Pelamos los mariscos y los troceamos (reservamos alguno para la presentación).
Lavamos la lechuga, la escurrimos bien y la cortamos finita.

Retiramos la cáscara del aguacate y lo partimos en cuadraditos. Troceamos el mango de igual forma que el aguacate.

Pasamos todo junto a un bol y mezclamos bien. Repartimos el coctel en vasitos o copas y acompañamos con la salsa cóctel.

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