Hoy traemos una receta muy típica Puente Genil, sobre todo cuando llega el mes de abril, y celebramos la festividad de San Marcos. Son muchas las familias y grupos de amigos que cada 25 de abril o en casa o en una jornada dedicada a irse de campo y pasarlo genial, preparan esta tradicional receta tan famosa que hasta los Jarales tuvieron a bien un buen día, dedicarle una de sus sevillanas, la Ensalada de San Marcos
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE SAN MARCOS
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Aceite de oliva y vinagre
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Sal al gusto
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3 rebanadas de pan
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5 hojitas de hierbabuena
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1 ajo grande
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2 huevos duros
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1 ensalada o lechuga del terreno
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Agua fría
CÓMO HACER LA ENSALADA DE SAN MARCOS
Primeramente desmigamos las rebanadas de pan utilizando solamente la miga. Seguidamente, le vamos añadiendo las cucharas del aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal, las hojas de hierbabuena, el ajo picado y un poco de agua.
Con ayuda de la batidora mezclamos bien todos estos ingredientes, vertiéndolo todo en una fuente. A continuación picamos la lechuga y el huevo duro y lo incorporamos a la fuente. Con ayuda de una cuchara removemos todo y vamos añadiéndole agua hasta completar la fuente.
Se sirve fría en la mesa.
Fuente: http://www.puente-genil.es ( http://www.puente-genil.es/Gastrono/GTorrija.htm)
