INGREDIENTES:
-
1/2 kilo de carne de ternera
-
champiñones
-
2 o 3 zanahorias
-
3 o 4 dientes de ajo
-
1 o 2 cebolletas
-
2 hojas de laurel
-
1 vaso de vino
-
aceite de oliva
-
sal y pimienta
-
nuez moscada
-
1 lata de medio kilo de tomate natural
CÓMO PREPARARLO:
Ponemos una sartén en el fuego con el aceite y cuando esté caliente, echamos los ajitos muy picados y cuando estén dorados, añadimos la cebolleta hasta que se dore también.
Añadimos los champiñones troceados, la zanahoria y la carne; cuando coja color, añadimos la carne. Cuando esté dorada, añadimos también el vino, hasta que esto se consuma. Tan pronto como se consuma, añadimos la nuez moscada, el laurel, el tomate y lo dejamos hacer.
Se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente. Se sazona y se le añade una pizca de pimienta y 1/2 cucharada de azúcar, (para quitarle la acidez al tomate), y se deja hervir 5 minutos más
