INGREDIENTES:
  • 400 gramos de garbanzos
  • 3 huevos cocidos
  • 1 puerro
  • 100 gramos de arroz
  • 1 hueso de jamón
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • ajo
  • aceite de oliva
  • agua y sal
  • perejil picado
CÓMO PREPARARLO:
Ponemos los garbanzos a remojo 24 horas.
En una cazuela grande con abundante agua y sal incorporamos el hueso de jamón, el puerro troceado, el pimiento, el ajo y el tomate.
Ponemos al fuego la cazuela y cuando esté caliente, añadimos los garbanzos.
Dejamos cocer a fuego lento por espacio de hora y cuarto.
Cuando los garbanzos estén bien cocidos, echamos el arroz que en unos 20 minutos estará ya hecho.
Por último, agregamos el huevo picado y el perejil picado, servimos.
Si no disponemos de mucho tiempo también podemos cocer los garbanzos en la olla expres.
El tiempo de cocción se reduce a 30 minutos.
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